詳細(xì)信息
- ;蔗糖素;
- Sucralose
- ;1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside;4,1',6',-trichloro-4,1',6'trideoxy-Pentagalactosucrose;1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside;
- InChI=1/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2
- 1.69g/cm3
- 669.4°C at 760 mmHg
- 358.7°C
白色或近白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭，味甜。對(duì)光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，乙醇，甲醇。
中文同義詞:三氯蔗糖;三氯蔗糖(USP美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)品);蔗糖素;三氯半乳糖;三氯蔗糖,蔗糖素;三氯半乳蔗糖;三氯蔗糖(FCCⅤ);三氯蔗糖,美國(guó)藥典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)品
英文名稱:Sucralose
CAS號(hào):56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.63
EINECS號(hào):259-952-2
相關(guān)類別:Miscellaneous Biochemicals;pharmacetical;Oligosaccharide Compounds;Nutritional Supplements;Sweeteners;Oligosaccharides;Ring Systems;Food & Flavor Additives;甜味劑;食品添加劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;Food Ingredients;鹵代物;標(biāo)準(zhǔn)品;碳水化合物;糖類;生化試劑;HISTOSTAT;植提標(biāo)準(zhǔn)品;醫(yī)藥中間體
熔點(diǎn) 115-1018°C
沸點(diǎn) 104-107 C
密度 1.375 g/cm
儲(chǔ)存條件 Hygroscopic, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)56038-13-2(CAS DataBase Reference)
含量分析采用高壓液相色譜法。流動(dòng)相由150ml乙腈加于850ml水中，過(guò)濾后脫氣而成。標(biāo)準(zhǔn)液由英國(guó)Tate &Lyle公司生產(chǎn)的氯化蔗糖參比標(biāo)準(zhǔn)樣100mg(We)，用流動(dòng)相液定容至100ml，記錄參比標(biāo)準(zhǔn)的量為Ws。流動(dòng)相壓力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外檢測(cè)器檢測(cè)在190nm處的吸光率。試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣注入量為20μ1，三氯蔗糖的滯留時(shí)間約9min，最后計(jì)算試樣的峰面積(Ac)和標(biāo)準(zhǔn)樣的峰面積(As)，按下式計(jì)算試樣的純度%率：
純度(%)=Ac×Ws/As×We×100
最后按質(zhì)量指標(biāo)中水分和甲醇含量的測(cè)定結(jié)果求得無(wú)水、無(wú)甲醇基的純度百分率。
化學(xué)性質(zhì)： 白色或近白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭，味甜。對(duì)光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，乙醇，甲醇。
用途；
用作食品甜味劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，必需氨基酸之一
無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。
三氯蔗糖是我國(guó)新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國(guó)規(guī)定可用于醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、飲料、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干和面包，最大使用量2.5g/kg；在蜜餞、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg；還可作為餐桌甜味劑，最大用量0.05g/包、片。
無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。
三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中
用作食品甜味劑 上游原料： 蔗糖
含量： 99.9%
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